塩（1300円）

魚介や地元の野菜、伊賀牛などを使った出汁のバランスが絶妙で、飲み干したくなるほどクリアなスープと評されています。ツルモチ食感の自家製麺との相性も良く、トッピングの素揚げごぼうやヨモギ茶の泡など、独自の工夫が光る一杯です。東京の名店出身の店主が手掛ける、カフェのようなオシャレな空間で味わえる上質な味として人気です🍜🙏😋