カウンター派
らぁ麺 てっぺん
新潟県
鶏ちゃあ麺しょうゆ(870円)
「玉子」(50円)追加。 麺は細麺。鶏ガラ出汁が効いて鶏油(チーユ)が入った醤油スープ。玉子以外の具はチャーシュー・メンマ・ネギ・水菜を使用。 玉子は黄身が超半熟状態だったのが少々不満。もう少し長く茹でた方がいい。