ラーメン(醤油)

豚骨の濃厚さと鶏油のコクが特徴の家系
① スープ：濃厚な豚骨スープに醤油ダレと鶏油を合わせた家系。豚骨の旨味はしっかりありながら臭みは抑えられ、鶏油のまろやかなコクが強く感じられるのが特徴。
② 麺：丸山製麺の角のある中太ストレート麺。ほどよく硬さとコシがあり、濃厚なスープをしっかり受け止める食べ応えのある麺。
③ チャーシュー：豚バラ巻きの焼豚タイプ。柔らかくジューシーで脂の旨味もあり、濃いめの豚骨醤油スープとよく合う。