煮込み塩そば（900円）

久しぶりの訪問です。
白湯なのになんのクセも臭みもなくスッキリとしたスープに驚きです。鶏と水だけという事でとてもシンプルで深みがあり円やかな甘みを感じました。
麺は棣鄂製麺の中細ヒラ麺というかオーバル型ですね。ツルツルシコシコでとても美味しい。私の好みです。
スープが直球勝負なので後半少し味変したくなる感じだか、この何か足りない感じがまた来たくなる秘訣かもしれない。