濃香担々冷麺

放鬆 🔰

期間限定メニュー(7/10〜)
• 濃香担々冷麺
• 追い粥
• ランチセット(前菜、デザート)

■ 注目ポイント

ずっと気になっていた中華粥の専門店「放鬆（ファンソン）」さんへ初訪問。混雑必至の人気店ですが、今日から始まった冷麺がどうしても気になり。お店はビルの3階にあり、女性店主さんがお一人で切り盛りされているため、時間に余裕を持ってのんびり待つのがおすすめ。結論、行って大正解だった！

まずはランチセットの前菜3種盛りから。本日の「豚肉とズッキーニの重ね蒸し クミンソース」「人参と林檎のマリネ」「大根餅の韮ダレ」はどれも絶品だったが、特に大根餅は自分史上一位を更新するほどの感動級。外はサクサクカリカリ、中はトロッとした食感で、酸味の効いたニラダレが最高に合う。

メインの「濃香担々冷麺」は、手間暇がかかっているのが一目でわかる美しいビジュアル。ヒラメとエビから引いた贅沢なベースに濃厚なゴマダレが合わさり、麺は香港から取り寄せたという、着色料不使用の綺麗な緑色をした「翡翠麺」。ゆるいちぢれとコシのある細麺で食感が実に面白い。ズッキーニのマリネや貝出汁のメレンゲ、甘みの強いベイクフルーツトマト、粗めの旨味たっぷりな豚ミンチに、辣油やニラオイルが重なり、箸を入れる場所ごとに目まぐるしく変わる味の変化が楽しる。

男性には少し控えめなボリュームだが、そこで登場するのが「追い粥」。残った濃厚な担々ダレをこの抜群に旨い中華粥に合わせると、言葉を失うほどの美味しさ。追い飯ならぬ“追い粥”のポテンシャルの高さに、今度は普通にお粥を食べに再訪したくなった。

デザートは、自家製の甘酸っぱい梅ジャムが添えられた小ぶりな杏仁豆腐。のんびりとした贅沢な時間を過ごせる、最高のランチコース。

美味しかったです🤤😍🫶
ご馳走様でした🙏

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放鬆
📍 愛知県名古屋市中区千代田3-3-3 TK1stビル 3F
🆔 @fang__song
🈺 月・火・水・金・土・日
🕒 11:30 - 14:30 / 15:00 - 18:00(L.O. 17:00)
💤 木曜日
💵 現金のみ
💺 12席
🚉 上前津駅
🅿️ 無(近隣にコインパーキングあり)
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