2013年1月Openで元イタリアンシェフ
が織り成す創作系提供する人気店。
今回は超久しぶりの2回目の訪問。
Open当初から屋号の名前無く今では
屋号が「無銘」となっている。
味変構成が売りの醤油と塩につけ麺も。
今回で4回目の訪問だが塩鶏白湯の中
では個人的にトップクラスなので今回
も訪問した。
スープは洋風な仕上がりで野菜の甘みと
魚介と鶏ガラが効いた白湯スープ。
具はチャーシューに辛ネギにルッコラ
からの紫キャベツの構成。
麺は平打ちの太ストレート麺。
変わらず美味い一杯。
大満足でした。
