特上 塩らぁ麺（2000円）

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★サッポロ赤星(中瓶）🍺¥600

《 thoughts 》
温度管理され丁寧に炊かれた膨よかな地鶏出汁(純正比内地鶏•名古屋コーチン•宮崎じどっこ•大山鶏)に程良く厚みのある上品なSPF岩中豚を加え青森県産にんにく•香味野菜で優しく支えた複層的で芳醇な旨味🐓白ワインを主軸に帆立•乾物をblendされた塩ダレはmellowな口当たりで温度低下により力強いコクの輪郭を魅せる滋味深い清湯Soup🥢爽やかな痺れと香りドライな口当たりがboostするLightな刺激がアクセントになる薬味(和歌山県産ぶどう山椒•七味唐辛子•生姜)🌶️其々の特性を活かした部位や調理法で香ばしく香り食感と共にしっとりとsoftな肉質が楽しめた拘りが見える5種(豚肩ロース低温調理もろみ麹漬け•鶏むね低温調理もろみ麹漬け•豚バラ煮豚 炭火焼き•豚内もも吊るし焼き•鶏ももオーブン焼き)の叉焼🥩silkyな麺肌滑らかで引き締まったコシの強い食感に香ばしく風味良き全粒粉配合"三河屋製麺"平打ち中太S麺がfitしたbrushupする味わいに洗練された一杯😋

👬🏻待ち人数:5名👭🏻
🍜待ち時間:16分⏰

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