煮干しらーめん（900円）

セメント色を帯びた濃厚なルックスに反し、重たさを感じさせない見事な抜け感を持つスープ。
煮干しの力強い旨味が凝縮されつつも特有の苦味は抑えられ、すっきりと鼻腔を抜ける香りが心地よい。
硬めに茹でられたパツパツの低加水細麺がスープを纏い、刻み玉ねぎが食欲を増進させる。
圧倒的な説得力を宿した一杯だった。