つけ麺 並（1100円）

2010年1月創業。長野信州の名店BOND OF HEARTSの系列店。2月に伺った長野の一大勢力のためタイミング良く感慨深いです 笑
鶏ガラ豚骨の分厚い動物出汁ガツんのトロみ伴う濃厚豚骨魚介に石臼挽きした全粒粉仕様のツルムチ平打麺の豪快ダイヴ。
脂身ホロっと柔らか豚バラに愛嬌ナルトとうずら卵がお目見え。コラーゲン全開の濃厚ドロタプ出汁纏う瑞々しいプリモチ平打ち麺啜る至福時間。
分厚い動物出汁と追いカツオ風味溢れる濃厚トロん豚骨魚介。スルスル胃に収まる滑らか麺にホロ柔豚とうずらの卵合わせ。

#春日での文京保健所打合せ前に10年振り訪問の長野人気店へ#後楽園界隈のリーマンランチはまさに戦場の様相#本枯中華そば秋田乾麺の稲庭中華王様中華つけ麺の信州色#豚めしおかかご飯に〆のお茶漬け人気で辛味TPに和え玉も提供#ウリは3種具材を個々に選択できるシステムも個人的にやや苦手w#サイフォンで追い鰹する絶品醤油に煮干と鰹のエスプーマが特徴#厨房沿ったカウンター3席に2人卓5つのゆったり店内#グツグツ湧くサイフォン目の前特等席に座り流れる所作を#JAZZ流れる店内は12時で客7割#卓上にはSB白胡椒#厨房にはキビキビ作業の女性店長に気優しい金髪男性ホール#動物魚介のWスープを注ぎ本枯節追い鰹カツオするサイフォン型#ホロ柔豚バラと小麦薫り立つ瑞々しい滑らか平打麺を豪快ダイヴ