沖縄そばソーキTP（1500円）

限定の「沖縄そば」を頂きに、『Ramen紫苑』からの連食。

13:20着で店内8割。
食券制、現金のみ。
横山さんのワンオペレーション。
デフォルトでは角煮がのるのでソーキをトッピング。
鰹出汁にちょっと硬めの低加水な平打ち麺で茹でる前に軽く手揉みを加えてから茹で上げ。
角煮は肉質しっかりタイプでソーキは軟骨まで柔らかくとろけるタイプ。
限定の味変用には紅生姜とコーレーグースが用意されており、コーレーグースは泡盛感強めなのでお酒が苦手な方にはお薦めしません。
癒されましたw