【限定】鰆と新玉葱の塩そば（1200円）

4/14から販売開始

旬の鰆と新玉葱をメインとした一杯。
アラ、煮干し、鶏から旨味を抽出!
振り柚子、わさび、黒バラ海苔も良い
アクセントとなっているとのこと。

アラの出汁がメインの奥深い旨味のスープに
しなやかで歯切れの良い食感のストレート
細麺でとても美味しかったです。

オーダーを受けてから魚を焼いています。
鰆(さわら)はこの時期だと淡白な味わいと
言われますが脂がのっていて美味しかったです。