麺少なめ

ヤサイカラメ

仙川では初めて麺カタメコールをしたが食感など含め今の柔麺にはカタメが合うかな。
たまたま女将さんの目の前の席になり聞いたら、「部品が壊れて前店主時代のを使い、これまで通りだと麺が柔らかくなるから茹で時間を試行錯誤している」とのお話あり！