はるゆたからーめん（正油）（880円）

魚介系の方が前面で動物系は後ろ支えな印象、乾物の風味も強め、醤油の風味は芳醇で香り高い、はるゆたかを使用した麺は卵不使用でムチムチとした食感が特徴的、チャーシューも香り高くジューシー、コロッとした椎茸？が面白い