冷やし煮干しラーメン（並200g）（1000円）

今日はバタバタした一日でしたがギリギリ時間に間に合いそうだったので最後の冷やしをいただきに麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

14時過ぎの到着で待ちなしで入店し食券を購入してスタッフの方に食券をお渡しし「冷やしで！」とお伝えし冷やしver.へ変更完了✅そのまま案内されたいつもの定位置に着席。感謝✨

今日はレギュラーメニュー冷やし大作戦！！の中で一度しか食べていなかった極太背脂中華そばの冷やしver.、背脂風！？冷やし煮干しラーメン（並）をオーダー。

待つこと10分程で着丼。背脂風！？を始めとしたトッピングがもりもりで美味しそう。早速、麺からいただくと冷やし仕様の自家製のストレートの平打ち太麺は冷水でしっかりと締められていてつるつるもちっとした食感でコシと弾力があり、滑らかで啜り心地良く美味い。

スープは冷たい煮干しの旨みが冷製スープのようにしっかりと効いて動物系の旨みと合わさり、キレのあるカエシの醤油の塩味が程よく美味。ここに背脂風！？の正体の揚げ玉に味付けしてニンニク🧄を加えたトッピングを溶かすことで味にコクとまろやかさが加わり、にんにく🧄のパンチがガツンと効いてウマ😍そこにレモン氷が溶け入ることでスッキリ味変になり美味しい。

トッピングの分厚く肉肉しいロースのレアチャーシューは冷えても柔らかでウマ。コリコリの穂先メンマ、煮干しに磯の香りと魚介感を増す岩海苔にすっきりシャキシャキとした刻み玉ねぎがアクセントになり美味い。

味変でこの煮干しに絶対に合う大正館さんの一味をパラりんちょ🌶️ピリ辛さが加わりウマ🤩

最後にキンキンに冷えた煮干しスープに岩海苔の磯の風味と背脂風から溶け出したコクと旨みが効いた冷たいスープをいただき完食。

ネーミングからは想像出来ない複雑な味が交錯した美味しい一杯。何度食べてもタイラ店主のセンスに感動、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。