チャーシューめん（1300円）

玉ねぎ増し+100円
ニンニクTP

元日早々にラーメンWalker金賞の聖地にTRY審査員がノコノコ行く構図。
ふつうのしょっぱさでも十分にキレとコクのあるスープは旨みもたっぷりで能書にある文面通りに進化した印象。
麺は細くてややもちっとした感じ、これは都会的と言える。チャーシューはトロッとして食べ応えあり。
ただ、最大の強みはホスピタリティだと思う。
チャーシューめんもデフォの両方に丸してるのは僕が悪いのにね。

能書
魚は一切使わない、スープの出汁は濃くし過ぎない、都会の濃厚なスープを食べ慣れている方でも物足りなくないようにする等です。そして高級な食材を使うより、普通の食材で新鮮なものを使うことにこだわっています。