味噌卵麺（背脂トッピング）（1170円）

久々の『蒙古タンメン中本』さんへ。
以前の店長さんが独立されたこともあり、味のブレが読めません。
とりあえず、麺硬めで辛さ増しはせず。
着丼のタイミングであっ、このタイプか…
辛さ増ししなきゃダメなやつだった…
スープの色を一目見ればわかります。
スープを啜りますが、案の定辛味が足りません。
次回から2から3倍にします。
ご馳走様でした。