サンマーメン

昔ながらのあっさり醤油サンマーメン
① スープ：豚骨・鶏ガラ・昆布・野菜などの出汁に生醤油を合わせたあっさり系。野菜の甘みが餡から溶け出し、まろやかなコクが加わるのが特徴。
② 麺：卵をたっぷり練り込んだ自家製の中太ストレート麺。ツルッとした喉越しとモチッとした食感があり、あんかけとの絡みも良い。
③ チャーシュー：チャーシューを主役にするタイプではなく、白菜・もやし・人参・キクラゲ・豚肉などの熱々の野菜餡がたっぷり乗る。