烏賊煮干し冷し（850円）

掲示されたメニューの、烏賊煮干し出し汁100%の文字を見て、温かいスープで食べてみたいという食欲が抑えられず、提供可能かお伺いしたところ快諾していただけました。ありがとうございます。

スープですが、居ますよ烏賊が！えぐみや苦味を感じさせないマイルドな仕上がりかと思いきや、しっかりコクを感じさせる美味しいスープです。
そこに、こちらのお店特有の香ばしいラードと醤油ダレでまとめられている印象です。
道産小麦「香麦」を使用した特注ストレート麺と記載されている麺は、喉越しの良い系の加水率でスープとのバランスも良く感じます。

烏賊煮干し清湯スープ100%とはマニアックですね。
美味しく楽しみ完汁しました。
ごちそう様でした。