醤油らーめん（800円）

【ラーメン モリン】さんで、『醤油ラーメン』をいただきました。
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器から豚骨の香りが漂ってきます。
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柿茶色の豚骨清湯スープを背脂が覆っています。豚バラチャーシュー、メンマ、半分の味玉、青ネギ、そして一味があしらわれています。
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スープをひと口含むと、醤油の香りに包まれた乳化した豚骨のまろやかでコク深い味わいが広がります。あっさりとしていながら、厚みのあるスープです。
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ぷりっとした喉越しの良い中細麺は、スープをしっかり持ち上げてくれます。新しさの中にどことなく懐かしさも感じられます。麺をすするごとに、旨さが心のヒダまで染み渡り、ほっこりとできます。一味の辛さが時々ぴりっと味を引き締めてくれます。
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柔らかくて肉の旨味を引き出されている豚バラチャーシュー、薄味でコリッとした食感に仕上げられたメンマ、最適の半熟に仕上げられた彩りを添えてくれます。
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創り手モリンさんの温かみが伝わってくるネオノスタルジックな一杯との出会いに感謝です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚