中華そば（900円）

1996年10月創業で、現在はJR中野駅北口から徒歩5分の場所にある豚骨と鶏ガラの動物系とかつお節と煮干し、さば節の魚介系のダブルスープのお手本のような店です。豚骨や鶏ガラを贅沢に使用し、ゼラチン質は通常の3倍、塩分は3分の2に仕上がっています。麺はうどんと中華麺の良さを合わせた特注麺で、黄色い中太タイプです。メニューはシンプルで「中華そば(900円)」「特製中華そば(1,200円)」「つけ麺(950円)」「特製つけ麺(1,250円)」の4種類だけで、特製はチャーシュー2枚と味玉、メンマ増量になります。大盛は120円増し、つけ麺の熱盛は不可です。12年ぶりに食べましたが、値段もかなり上がっていました。

2025年10月25日(土)