鶏そば、ラーメンWalkerクーポン(味玉)

有名店となった今も、進化を止めないお店。
かつては鶏のみを使っていたスープに、現在は豚も取り入れているとのことで、その変化からも挑戦を続ける姿勢が伝わってくる。

スープからは日々の試行錯誤が感じられ、味わいはとてもイキイキしている。構成自体はシンプルながら、満足感の非常に高い一杯だった。

今回は山口さんにお目にかかることはできなかったが、店長の波さんが一人ひとりに丁寧に接客されている姿が印象的で、ラーメンも同じように丁寧に作られているのだろうと感じ、とても好印象だった。