ba-shi
麺屋 藤むら
東京都
特製白湯煮干しそば(1050円)
初訪問。13時15分頃で空席あり。 注文は、白湯煮干しの特製と和え玉(200円)で。 しばし待って着丼。 麺は細めのパッツンストレート。固めの茹で具合で美味い。 スープは、煮干しのエグ味等無でやや濃厚。個人的にはもう少し濃厚でもいいですが、バランスが良く美味しい。 和え玉は、魚粉たっぷりで好き。途中で昆布酢を2周程。風味が変わってこれまた美味い。 ほぼ混ぜそばとして食べてしまいました。 もちろん完飲で、ごちそうさまでした‼︎