特中華そば（1000円）

とても丁寧に作られた一杯。
具材は、チャーシュー3種、海苔、メンマ、小松菜、煮卵、雲呑。
一つ一つのクオリティーが高く、単品で小鉢で食べたいような物である。
麺は手打ちの縮れ麺。茹でる前にしっかりと揉み込んでいました。
スープは、醤油がキリッとたっているが、丸みも含んでいる。綺麗な油は鶏油だろうか。
美味しくてスープも完飲してしまった。
後味が醤油の旨味で満たされる。ネギを入れない理由がわかった気がする。
所作も美しく、丼をお湯で温めたり、フキンを畳み直したりとマスターの人柄を感じられるお店だった。また訪れたい。