冷やし桐玉（1000円）

今回の旅の目的である桐麺登場です。
冷水でキッチリ引き締まった多加水でモチモチ、ツルツルの麺を、塩ダレ、濃厚な卵と掛け合わせて頂きました。途中から味変の濃口醤油を垂らして食べるのも良し。

また来ます。