チャーシューそば（950円）

足立区に用があったので久々に来店。

やっぱ美味すぎ（笑）
煮干しスープに独特な縮れ歪み麺は中々ここでしか味わえない。

数年前とは明らかに色々と変わっていて、
日々ブラッシュアップされているんだなあと感動。

背脂はトロトロ柔らかいデカいはんぺん状のものに変更になり、スープは醤油ダレの塩気が増している。
チャーシューもめちゃくちゃ変化があり、部位はバラで厚めに、更にチャーシューめんにすると鶏チャーもついてくるようになっていた。ついでに丼も変わった。

本当に好き。
また必ず来ます！