特製いりこそば（950円）

埼玉県は川越市。11月初旬に開店との「香麦(Komugi)」へ讃岐ラーメンと聞いて飛んできました。して今回は「特製いりこそば」にありつけました。運ばれてきた瞬間から上品ないりこの香りに包まれます。一口いただくと、伊吹らしい苦味を抑えた柔らかなニボの旨味がわっと広がります！続いて塩のエッジがまさに讃岐うどんの旨つゆの味です。麺は中太でくいっとコシがあり歯と顎が喜びます。スープと麺の往復がもう快感に！トッピングの3種チャーシュー(豚バラ・豚カタ・鶏ムネ)も火加減良く、素材の旨味もしっかり感じられます。味玉はスープに合わせた薄めの味付けが○です。讃岐ラーメン、なかなかです！