鶏soba（1150円）

　火曜日の20 時40分着。満席のため15分待ち。
　東京駅直結、商業ビル「ＫＩＴＴＥ丸の内」地下1階、アクセス抜群の好立地にあります。
　KITTE地下「ラーメン激戦区」にあるラーメン屋さんは、松戸富田麺絆さん、中華そば 福味さん、東京スタイルみそらーめん ど・みそさん、かね田さん、鶏soba 座銀さんの5軒。どれも個性的でとても美味しいお店ばかりです。
　丸の内店は、神楽坂店にはない貝・煮干し、肉寿司までが揃い、差別化を図っています。
　外は少し肌寒い日。そんな時ふと恋しくなるのが、大阪発の人気店「座銀」の鶏sobaは、まさにそんな存在です。
　最初のひと口から感じるのは、濃厚なのに驚くほど軽やかな鶏白湯。その秘密は、実はスープの奥に潜む昆布や煮干しの旨み。泡立つほどきめ細やかな白湯は、まるでミルクスープのように上品。細めの麺は、このスープにぴったりの麺。低温調理の鶏チャーシューや穂先メンマのやわらかな食感が、一杯の世界をぐっと華やかに演出してくれます。最後に、座銀さんの一番の特徴の揚げごぼう。揚げたての香ばしさが最高でした。
　濃厚なのに軽やか。シンプルなのに奥深い一杯。今日素敵なお店と一杯に出会えたことに感謝します。ラーメンの神様に感謝です。ご馳走様でした。