岩のり中華（中脂）（920円）

日曜日13:00頃訪問、店前に多くの人がいる、紙に名前を書いて待つ方式の様子、15〜20人程の待ちだったが、人数の都合により、というやつで、何グループか抜かして20分程で入店着席、岩のりが気になったので岩のり中華を注文、背脂量を普通、中脂、大脂、鬼脂で選べるとのこと、せっかくなので、でも怖いので、中脂をチョイスする、さらに待つこと10分程でラーメン鎮座、見た目、背脂やばい系のチャキチャキ系、これで中脂とは、これ以上もあると思うと、おそろしい、ではまずはスープから、んん、まろやか背脂に煮干し感ありの醤油ベースのあっさり系の中華スープ、背脂を除けば、単調で薄いスープかも、背脂のパンチが入って初めて成立するスープという印象、背脂自体は、そんなに嫌さはなく、甘くマイルドな口当たりで良いかと思ったが、食べ進めて行くうちに、その脂がだんだんとキツくなる、麺は中太若干ちぢれ麺、もちもち系で食べ応えあり、悪くはない、チャーシューは、箸で崩れるレベルだが、パサつき強くイマイチ、メンマは普通、岩のりは大量にのっており、香りも良く、とても美味しい...

総体的に、スープ自体は深みは全くなく単調で薄い、麺に岩のりと背脂とスープを絡めて食べることで、初めて調和が取れて美味しくなる、だが、背脂は後半はキツい、燕三条系ラーメンとして地元に愛されてきたラーメンの様だが、やはり背脂チャキチャキ系は好みが分かれそうである....