鶏そばプレミアム（950円）

麺屋 いさお
鶏そばプレミアム　　¥950

「無化調スープ・国産小麦100%自家製麺」に拘りを持ち、みつせ鶏と豚清湯スープに再仕込み醤油をブレンドした醤油のみの限定らぁめんでコクも広がりもあるスープです。
別取りの鶏油も拘りがあるように感じました。

自家製14番切刃の平打ち太麺は国産春蒔き小麦を使用した麺です。
美味しいですがツルシコ感のある啜り心地があると良いですね。

鶏、魚介の旨味をプラスするともっと良くなると思います。
無化調のキレのある残味もない綺麗な一杯に出会えました。
益々の進化が楽しみです！
✨excellent✨