冷たい肉そば風中華そば（並200g）（1000円）

今日は一気に暑くなったにもかかわらずラーメン食べたい欲には勝てず冷やしを求めて麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

1415頃の到着で入店し食券を購入して店内待ち8名に接続。今日は珍しく2オペでしたが回転率良き。待っているとスタッフの方が食券の回収にいらっしゃりお渡しして「冷やしで！」とお伝えし本日も無事冷やしver.変更完了✅その後待っていると程なくして声がかかり案内された席に着席。

今日はレギュラーメニュー冷やし大作戦！！の5品目でフォローしている方が大絶賛していた中華そばの冷やしver.、冷たい肉そば風中華そば（並）をオーダー。

待つこと5分程で着丼。綺麗に透き通った清湯スープが美味しそう。早速、麺からいただくと加水率低めの自家製ストレートの中太麺は冷水でがっつりと締められたハード目な食感でかなりコシが強く、ムチムチと詰まった感じの食べ応えのある食感で冷たいスープによく合い美味しい。

スープは冷やしながらも鶏の旨みが口の中いっぱいに一気に広がる鶏清湯でさらに鶏油が鶏の旨みとコクを重ねてカエシの醤油が鶏を引き立てる優しい塩味で味を整え美味い。こちらも真ん中に鎮座したレモン氷がスープに溶け出すことで旨みの中にほんのり酸味を加えて涼しげな味になりウマ。

トッピングの直前に炭火で焼かれた香ばしい親鶏のチャーシューが香りも良くコリコリ食感で噛むほどに親鶏らしい鶏の濃い旨みが出てきてボリューミーで美味い。この香ばしい香りがスープにも移りウマウマ😍柔らかでほぐれやすい極太なメンマ、冷やしにさらに爽やかさを加える長ネギに海苔と冷やしのスープによく合いウマ。

絶対に合うであろう大正館さんの柚子一味を最後までガマンしていたら、あまりの美味しさにすっかり忘れて麺完食🥹

最後に鶏と鶏油の旨みに程よい塩味の醤油、58さんオリジナルのレモン氷のほんのりとした酸味が加わったキンキンに冷えたスープをいただき完食。

温かい→冷やしへの変換がどれも想像を超えてくる美味しさで美味い。タイラ店主の独創性とセンスの光る一杯、美味でした。

お忙しいところラーメン界隈のお話やシールの件、ありがとうございました🙇‍♂️

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。