豚・汁なしヤサイマシ（980円）

店名の通りねじれ麺
オープン当初はもっと平打ち感あったけど、今は中太麺
豚は硬めだったけどしっかり目の味付け
卵黄のみヤサイ山脈の頂点に鎮座させ、卵白は別皿に胡椒と混ぜてつけ麺風に啜るのが好きです