• 中華そば(750円)

  • 2019.07.19
    たまご @50
    ※普通盛 1.5玉(240g)
    隣町のこちらに初訪です。
    永福町大勝軒系譜のお店だそうです。
    「東池袋大勝軒」の丸長系(?)とは別物だとか…。詳しいことはわかりませんが王道を感じる、昔ながらの中華そば、ラーメンでした。

    夕方の訪問なのでスムーズにテーブル席へ。
    程なく銀のトレイで登場です。
    ラードで覆われたスープは熱々。
    煮干しが感じられた甘じょっぱいスープも、甘みは少々、しょっぱ過ぎない絶妙な塩梅です。
    縮れた中細麺によく絡みます。
    (麺量240gあるのでほぐすのが大変でした)
    柔めな茹で加減かと思いますが、伸びることなく最後まで美味しくいただきました。

    具材もシンプル。
    たまごは“まんま”ゆで卵。
    一つ丸々に見えますがちゃんと半分に切ってあります。
    チャーシューはロースでしょうか、(良い意味で)愛想のないタイプ。
    昔の中華そば、ラーメンのチャーシューはこうだったよなぁ…。
    最近は愛想の良い、“べっぴんさん”タイプが多いですもんね…。

    いや〜、お腹いっぱいになりました。

    ごちそうさまでした❗️

    ※再訪したい! ⭐︎4