-
baron0709
-
中華そば 大咲
埼玉県
-
中華そば(750円)
-
2019.07.19
たまご @50
※普通盛 1.5玉(240g)
隣町のこちらに初訪です。
永福町大勝軒系譜のお店だそうです。
「東池袋大勝軒」の丸長系(?)とは別物だとか…。詳しいことはわかりませんが王道を感じる、昔ながらの中華そば、ラーメンでした。
夕方の訪問なのでスムーズにテーブル席へ。
程なく銀のトレイで登場です。
ラードで覆われたスープは熱々。
煮干しが感じられた甘じょっぱいスープも、甘みは少々、しょっぱ過ぎない絶妙な塩梅です。
縮れた中細麺によく絡みます。
(麺量240gあるのでほぐすのが大変でした)
柔めな茹で加減かと思いますが、伸びることなく最後まで美味しくいただきました。
具材もシンプル。
たまごは“まんま”ゆで卵。
一つ丸々に見えますがちゃんと半分に切ってあります。
チャーシューはロースでしょうか、(良い意味で)愛想のないタイプ。
昔の中華そば、ラーメンのチャーシューはこうだったよなぁ…。
最近は愛想の良い、“べっぴんさん”タイプが多いですもんね…。
いや〜、お腹いっぱいになりました。
ごちそうさまでした❗️
※再訪したい! ⭐︎4