味玉焼豚煮干中華そば（1500円）

本当は並びの覆麺智に来たのだが、到着僅か3分前に当日分売切という憂き目に遭う。

なので、いつか来てみようと思いつついつも覆麺智に吸い寄せられて来れずにいた「神保町可以」へ。

ここは「煮干中華」と「生姜醤油」の2本柱のようだったので「煮干中華」の最上位「味玉焼豚煮干中華そば」をオーダー。

他にもつけ麺もある模様。

熱々のスープをひとくち。

塩味、苦味共に抑えめのスッキリした味わい。

麺は太めの平打ちで縮れでやや「かため」、存在感も食べ応えもある。
箸でがさっと掴むと、ラーメンとして考えればなかなかの咀嚼量を求められるので文字通り「食べてる感」を味わえる。

チャーシューは脂1肉9と言った割合で、隅っこの方がぷるぷるしてる割に肉々しい。

味玉は最近良く見掛けるタイプで、オレンジ色のやや固めな黄身の真ん中に微量の固まってない液状部分が残る感じだが、突出して良い味がするわけではなく、スープのアッサリに合わせてか薄味である。

スープの後味はほんのり煮干しかな？程度で、煮干し！えぐい！を想定してると幾分か物足りなさを感じる。