-
dancyu
-
麺屋 玉ぐすく
愛知県
-
特製塩らぁめん(1100円)
-
やさしい塩らぁめん!
〜ふわり香るポルチーニ〜 の巻
なんとなくバスに揺られて今池方面へ。
今池へ行くなら、気になっていたこの店へ。
平日夜にも関わらず、外待ち1名に接続。
ほのかに鼻腔をくすぐるポルチーニの香り。
香味油でキラキラ光る塩スープは
鶏と魚介と貝のトリプルスープらしい。
まろやかな塩味でやさしい味わい。
昆布や貝の出汁をものすごく感じる。
つるんとした喉越しのストレート細麺は
ほどよい歯応えを残しつつもすすり心地がいい。
やさしいスープをしっかり持ち上げる。
鶏豚2種類のレアチャーシューが2枚ずつ。
鶏はしっとりで素材の味を楽しめる。
豚はかなり分厚く、食べ応えあり。
ほどよい塩味でこれまたやさしい味。
白髪ネギはシャキシャキ食感。
三つ葉でほのかな清涼感。
青菜の苦味がアクセント。
ソテーしたエリンギはきのこらしい歯応え。
もちろん味玉の黄身はとろりと半熟。
やさしい塩味と出汁感満点のスープがいい。
ソーキそばや、つけ麺の鶏しぼりや松坂牛脂
なんてのもすごく気になる。また来よう。
でもその前に…つづく。