あごだし鶏白湯らぁめん＋半熟玉子（900円）

松江駅から徒歩30分ほどの距離、松江城の近くにあるお店。

ベースにあごだしを使ってるようなので、あごだし鶏白湯らぁめんを注文。

スープを一口飲むと…鶏白湯スープですが、あごだしの旨味が口の中で広がります。
あごだしの香ばしさ、味、あっさりしてるけど、しっかり主張してる味、やっぱり旨いな〜😋

肉味噌を解くと、味が変わり、今度はコクが出てきます。2回味が楽しめるのが面白いし、これも美味しい。

麺は硬めに茹でた加水率高めの縮れ麺。麺が黄色いので、北海道ラーメンのような感じ。
茹で加減（硬め）と、歯ごたえ、ぷるんとした食感が自分好み。

チャーシューは、とても柔らかく、箸でつまむだけで崩れるほどの柔らかさ。味は甘めで、出汁で炊いてるんじゃないかな（と想像）…の優しい味付け。これは和食の味だなぁ。美味しい！

出汁が美味しいラーメンって素敵すぎる。