昆布水つけ麺（並200g）お心遣い。（1000円）

今日は結婚記念日ということで一人お祝いのお昼は大好きな麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

台風接近中のため大雨暴風の中、14時ちょっと前の到着で入店し食券を購入して中並び3名程に接続。

今日は記念日に必ず食べている昆布水つけ麺（並）をポチり。その後、待っているとスタッフの方が食券の回収にいらっしゃり麺量とつけ汁の確認があり麺量は200・300gが同料金とのことでしたが200gをつけ汁は醤油と塩ニボ山椒から醤油を選択。その後、スタッフの方から案内がありいつもの指定席に着席笑

着席するとほぼ同時に着丼。完璧なオペでありがたい。キラキラに輝く昆布水と綺麗な麺線が美味しそう。早速、麺からいただくと冷水でキンキンに締められた自家製ストレートの中太麺は表面は柔らかながらコシともちっとした弾力があり、とろみある粘度の高い昆布水が麺をコーティングして旨みが強くこれだけでも一杯いける美味しさ。

つけ汁は親鶏を炊いた鶏の旨みが凝縮されたところに醤油の輪郭もはっきりと感じる濃いめの鶏醤油の清湯で、鶏油がさらに鶏を強くしコクも加え昆布水の旨みを纏った麺を潜らせれば鶏と昆布の旨みと旨みが織り成す抜群の組合せで美味。

つけ汁に沈むトッピングは香ばしく炙られた噛み応えのあるたっぷりの親鶏チャーシュー、食感の良い細メンマ、さっぱり感を出す香り良い九条ネギにウズラも良いアクセント。具材がたっぷりで麺が沈まないので要注意笑

お心遣いでいただいた一反麺は変態的加水率の58麺（加水率58%）の麺玉から切り出した一枚とのことで限定麺といただいた時と違い冷水で締られた分もちもち感はあるもののしっかり弾力がありつるつると食感良く食べ応えもありウマ

最後は昆布水の残りをつけ汁に投入してスープ割りにしていただき昆布水と鶏醤油清湯の美味さを味わいながらいただき完食。

記念日の昆布水つけ麺、麺もつけ汁もめちゃ美味しくお心遣いまでいただき感謝感謝の一杯、美味でした。

今日も美味しいつけ麺ごちそうさまでした。