メロウな醤油拉麺 メンマ 海苔増

休み明けに早速成って来ました。
個人的な問題解決にメロウが必要。
相変わらず目移りするメニューが今日も麺だけで9種。やりすぎで店主さんは自らを追い込み過ぎている事に気が付いているのか心配です。(・∀・)

携帯電話をまるごと預けてもいいぐらい信頼しているメロウな醤油はシンプルかつ、そつなく、完璧に旨味コントロールが効いています。
こういうラーメンは食べて居て気持ちがいいですね。

店主さんは涼しい顔をしてますが、今日も冴えわたる才気。
もう褒め言葉も言い尽くした気もしますが、それでもなお伝えたくなる美味しさ。
味の理屈も屁理屈も我が物に甘味、旨味、苦味、辛味を組み合わせ意図的に深みに到達させるが故、その日その日で違う素材から同じ味を導き出し、あるいは上回る。
カイワレも飾りでは無く必要不可欠。
もう鳥肌が立つような……思わず立ち上がって拍手したくなるような感動を今日も貰いました。

スープの温度が高くても旨味が強いのでしっかり味わえ飲み進めて温度が落ち着くのと比例して旨味が増し最後はキレ良く終わります。

どんな食べ物にも勝る拉麺です。
気になったら是非お店で食べてみてください。m(_ _)m