ニボシ麺（950円）

限定麺を頂きに🙏
遅めに行ってしまい、ギリ残ってました。

攻めた色。これはテンション上がる。
食べてみれば、煮干しの苦味を感じつつも食べやすさがある。
店主曰く、もう少し攻めた味にしたかったと。
その気持ちわかります。
エグミや苦味をもっと出して玄人好みに振っても良かったかも。
麺は適度にパツっとした細麺。
替え玉は煮干し粉とタレ掛けて、煮干し度アップ。

もっとこういうのやってほしいな〜。