チャーハンとサンマーメン（750円）

動物系ベースの醤油味の淡麗スープ。あっさりだが、驚くほど旨味が潤沢。麺は縮れた細麺。コシが強くて伸びづらいもの。
中華鍋で調理された、塩味のあんがかけられる。とろみは強い。具材は白菜、もやし、にんじん、きくらげ、豚肉。長ねぎが一片混じってたのはご愛敬。

あんがかかってない部分からスープを飲んでみたが、れんげが止まらない美味さ。
細麺はスープと相性抜群で、あんがしっかりと絡む。喉ごしもいい。
あんは大半が野菜で、豚肉はわずか。ただ、それを感じさせない絶妙な火の通し加減。しゃきしゃきした歯応えが心地よい。
麺を食べ終えたら、残った具とスープはいったんそのままで。

チャーハンはお玉の形に盛られている。半チャーハンにしては多め。作り置きだとは思うが、熱々でどちらかといえばしっとり系。
具材は刻んだ豚肉、卵、青菜、刻み玉ねぎ。中央には細くて真っ赤な紅生姜。鮮やかな色味と適度な酸味が程よいアクセント。
オーソドックスな味付けだけど、豚肉の歯応え、玉ねぎの甘味と食感が効いている。
サンマーメンと合わせると、充分すぎるボリューム。価格を考えたら上出来。

残ったスープは、温くなるとしょっぱさが増す。そして、卓上の胡椒が抜群に合う。
もちろん、完食でごちそうさま。

サンマーメン単品は600円。どの麺類を選んでも、＋150円でおすすめセット（カレー丼、チャーハン、マーボ丼）にできる。チャーハン単品は600円。

店舗は2階。新型コロナウイルス対策で、階段を上がった右手に紫外線殺菌、アルコール噴霧、検温を兼ねた機械を設置。階下の扉は閉めたままでの営業。
奥様曰く、「ここに来て25年、もう60年はやっている」とのこと。老舗の町中華。