つけ麺味玉(大)（1300円）

多加水でチュルンとした喉越しの平打ちストレート麺は、ふんだんな小麦の香ばしさに、甘味も感じられ喉越しもバッチリ👌つけ汁はカエシの塩梅がドンピシャ。乳化した鶏ガラにモミジ・丸鶏を使用し、極めて厚いボディに、鶏の柔らかな甘みと共に広がる余韻が堪らない。相当な濃度がありながらも、最後まで飽きずに啜れるのは、仄かに香る甘酢の酸味もポイントで。存在感抜群な角材メンマに、つけ汁に潜む角切りチャーシューがめっちゃジューシー😋海老辛でガラッと変わる表情も面白い。〆のスープ割りはなんだかほっこりする安心感。
原田店主スタッフさんこの日も素敵な1杯ご馳走様でした〜🙏🎶