チャーシュー生醤油らぁ麺（1200円）

福島県は田村市。今日の昼はずっと来てみたかった福島のラーメンの銘店「さんくるげ」へ。こちら平日のみの12時までというハードルの高さ。昨年チャレンジするも臨休で涙を飲んだためのリベンジを果たしました。して今回は「チャーシュー生醤油らぁ麺」にありつけました。まずスープから。こちら、口に含んだ瞬間から生醤油のパンチが攻めてくる！火入れしていない醤油の旨味は、きりっというよりコクが強く、飲み込むと後をひく深さを感じます。こりゃかなり好みの味！ベースの鶏と乾物系の旨味はその後ゆっくりと広がりました。麺は断面が楕円に近い中太の平麺。つるつるとした食感で柔らかめのコシ、滑らかで優しい食感です。それでいてスープも絡み、箸が進んじゃいます。そして叉焼！ややレア系で、豚さんの旨味がしっかり！優しめの塩加減が一層旨味を引き立てています。スープに浸して火が入った状態になると脂身の旨味も加わり最高な一品！次回他のラーメンをオーダーする事になっても絶対に叉焼は追加です。