焦がし醤油チャーシュー麺（1300円）

焦がし醤油スープは独特な感じ
豚油、ネギ油、山椒油を使用し
奥深い味わいで店主のこだわりを感じる
「うえんで」出身だけど、山塩は今のところやるつもりないって