丸鷄中華そば醤油（780円）

レギュラーメニュー。昔の「コーチン鶏そば醤油」が現在のコレだろうか。
スープは和出汁が少し勝るバランスのとれた鶏清湯スープが旨い。最後はドンブリを両手に持ってグイグイいける。少し水っぽく感じるスッキリした余韻、それが無化調の証だろう。

話好きな店主と活気あるオペレーション。常連の“亀ラー”が来ると、思わず会話がはずむようだ。黙食を促す張り紙は厨房に貼った方いい気がするけど……変わらず美味しかったです。