偽雄
ハマカゼ拉麺店
神奈川県
つけ蕎麦(900円)
淡麗、清湯系ラーメンが食いたくて、久しぶりにこちら。 しかし、限定に惹かれつけ蕎麦。 美味い。サラサラ系のつけ汁だけど麺との絡みもよく、酸味もクセなく唐辛子の程よい辛さも良し。つけ汁の中の細切れパイコーもいい食感のアクセントになってる。 昆布水に浸したつけ麺ってだいぶ見かけるようになったけど、どこが発祥なんでしょうねぇ。