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すずめのお宿
愛媛県
海老味噌つけ麺 大盛(980円)
地元産小海老と味噌を練りこんだとのつけ汁。 海老の香りが良い。 鶏豚ベースでサラッとした口当たりで味付けは甘め濃いめ。 細かな殻も確認。 やや縮れ中細麺はスルスルと入ってきます。 麺に振られた干し海老が個人的には逆効果な気がして。。。 つけ汁の海老の香りが干し海老に負けてチープな印象に。 やや勿体ないかな。