特製白だしそば

支那そばと白だしの2種類が看板メニューで、今回は特製白だしそばを注文。あご出汁や鯖節、昆布などの魚介類の出汁と鶏ガラやゲンコツなどの鶏系の出汁のブレンドらしい。白だしは白たまり醤油がカエシとのこと。トッピングは鶏チャーシューとバラチャーシューに肩ロースチャーシュー、白髪ねぎにメンマ、エビと肉の二種のワンタン。肉には生姜、エビには大葉で風味が良い。スープは澄んだ黄金色で上品なお味。麺は多加水中細ストレートタイプ。少し柔め。全体的にクオリティ高いけど、若干お高いかな。。ご馳走さまでした！