煮干し和えそば〜神山町の酢橘添え〜（1200円）

ペーストというよりクラッシュド煮干しのそぼろ状の餡は口に含んで即煮干しというより噛む度にその旨味が増幅するような仕立てです👏全てを良く混ぜればモッチリ麺やシャッキリ九条葱&玉ねぎ、ホロホロ肉などが渾然一体となり食感の違いと旨味の重なり合いを楽しみつつ、終盤酢橘は麺とコップ水に😆後味スッキリ清涼感💯❗️