極煮干し味玉そば（830円）

多少エグみの残る煮干と鰹、生姜の風味が香る、エッジの効いた醤油の和スープ。
全粒粉の歯切れの良い麺との相性も良いです。
チャーシューは肉肉しい厚めロースとトロウマな厚めバラ。肉の旨みがしっかり感じられる上にしっとり。
味玉は燻製の様な風味が付いておりトロトロでクセになりそうです。