【限定】のどぐろ煮干し塩そば（950円）

約1.5ヶ月振りの訪問。😄
勿論、限定狙い。
今回の限定は希少な「のどぐろ煮干し」を使うということもあり、大人気のようです。
かなり余裕をもって現着しましたが、それでも2番目でした。😅

さて着丼です。🍜
相変わらず美しいビジュアルです。😊
デフォの具は鶏ワンタン、低温チャーシュー、小松菜、メンマ、おかひじき。
鶏ワンタンの中の柚子がいい感じです。👍

麺屋棣顎の多加水平打ち縮れ麺。

スープは大量ののどぐろ煮干し数種の煮干しスープに大山どり香味野菜などでとった清湯スープのWスープ。

早速麺を一啜り。
う、う、う、う、美味い‼️😍😍😍😍
今回も恐ろしい美味しさです。😱😱😱

のどぐろの香りが鼻を抜けていきます。
のどぐろ煮干しは上品なスープが出るのが特徴です。
ですが、言い換えるとそんなに味が出ない煮干です。😌
ここまで旨味が出ているとなると相当な量を使っているのでしょうね。😊

今回も素晴らしい一杯でした。👍

夏目さん有難うございました。🙇
ご馳走さまでした。🤗