燕・三条リスペクト「背脂中華そば」（850円）

やっとありつけました。燕・三条リスペクト「背脂中華そば」！
前から食べたかったのに、タイミングを逃し続け、「年内最後！」の告知に、これを逃したら年が越せぬと思い、大雪の中を駆けつけました〜！
ちょうど宮の森方面で仕事だったため、昼食は済ましてたんだけど、昼営業終了ギリギリに駆け込みセーフ！
モチモチの食感の独特の太麺が、スープによく絡み、とても美味しい！タマネギのみじん切りは生なんですね。知らずにそれだけ食べると辛いけど、スープや麺と一緒に食べるとこれがいいアクセントになる。待った甲斐のある一杯でした〜！